Portanto, é um amante de café, e tem todos os gadgets e gismos para fazer aquela chávena perfeita. Conhece todos os diferentes tipos de café disponíveis e a sua ideia de uma manhã de domingo perfeita é relaxar com o seu jornal favorito e uma caneca gigante de um cafe clássico colombiano.
Então o que acontece quando, por razões de saúde, lhe é dito para cortar no café? Há tantas razões, hoje em dia, pelas quais poderá ter de reduzir a sua ingestão de cafeína, talvez esteja grávida, ou sofra de um problema cardíaco que torne insensato o consumo excessivo de cafeína. Como conhecedor de café, a ideia de beber descafeinado deixa-o frio, mas quando se trata de uma escolha entre a sua saúde e o seu café, provavelmente não tem muita escolha. Para facilitar a sua transição, há poucas coisas a considerar antes de se abastecer de descafeinado.
Esteja preparado para gastar um pouco mais em descafeinado de alta qualidade para obter um sabor decente. Existem vários processos utilizados para remover a cafeína dos grãos de café e as utilizações mais económicas dos químicos para o conseguir. Embora os produtos químicos sejam lavados, pequenos vestígios podem permanecer que afectam o sabor da bebida resultante. Parte do bom sabor do café também pode ser lavado com a cafeína.
Alguns grãos descafeinados mais caros passam pelo método suíço, onde os grãos são aquecidos com água e depois passam por carvão activado, que se liga ao caffeiene, deixando os grãos com caffeiene reduzido, mas a maior parte do seu sabor original.
Outra adição, mais recente a estes processos é conhecida como Hevla. Os grãos de café são vaporizados a alta pressão e o caffeiene removido, sem qualquer impacto real sobre o sabor. A utilização deste processo está a tornar-se mais generalizada, mas é pouco provável que seja utilizado no descafeinado padrão para venda no seu supermercado local.
Para além de verificar o processo de fabrico ao comprar café descafeinado, também deve ter uma visão cuidadosa do teor de cafeína. Pode pensar que foi suficientemente esperto para encontrar um descafeinado excelente com sabor a café normal, por um preço razoável. Poderá, de facto, descobrir que o teor de cafeína é apenas ligeiramente reduzido, daí o sabor, e provavelmente poderá fazer-se quase tantos estragos com isto como com um café normal. Tenha também cuidado em beber café descafeinado quando estiver fora de casa. Como as mesmas máquinas são utilizadas para fazer descafeinado como café normal, poderá, de qualquer forma, estar a receber uma grande dose de cafeína involuntariamente.
Se realmente conseguir mudar o estômago para descafeinado, poderá apenas reduzir a quantidade de café que bebe e saborear realmente essas chávenas ocasionais. Poderia também mudar para uma torrefacção mais escura, como uma torrada italiana, popular para o fabrico de café expresso, que é naturalmente baixa em cafeína porque a maior parte dela queimou durante o processo de torrefacção.
Portanto, não se desespere quando o seu médico lhe der as más notícias. Só porque tem de reduzir a cafeína, isto não significa que tenha de abdicar totalmente do seu café.