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Já alguma vez se perguntou como se faz cappuccino em casa? Será sequer possível? A maioria das pessoas, afinal, associa esta especialidade Café com cafés, restaurantes e outros locais semelhantes.
Agora que estes locais não estarão tão facilmente disponíveis para nós durante algum tempo, gostaríamos de oferecer uma réstia de esperança para a sua bebida favorita. E a boa notícia é que pode, de facto, fazer cappuccino a partir da sua humilde residência.
O artigo seguinte irá primeiro responder à pergunta «O que é Cappuccino?», antes de explicar a sua diferença ao lattes. Depois mostrar-lhe-emos como fazer cappuccino em casa.
O que é Cappuccino?
Muitas pessoas perguntaram: «O que há num cappuccino?», e algumas foram mais longe para colocar cappuccino vs latte para ver o que é melhor. Esta última pergunta é uma questão de opinião pessoal (embora falaremos da diferença entre latte e cappuccino um pouco abaixo).
Neste momento, o que precisa de saber é que um cappuccino é um Café Espresso feito com leite quente e espuma de leite vaporizado.
A história desta bebida é fascinante. O seu nome vem da cor da bebida, especificamente da sua semelhança com a cor castanha dos hábitos (i.e. roupas) dos frades capuchinhos. Vale a pena notar, contudo, que a sua aparência física é o produto de uma longa evolução.
O vienense começou com o nome «Kapuziner», referindo-se a uma versão do século XVIII com natas batidas e especiarias.
O Cappuccino é, no entanto, uma criação italiana que se difundiu pela primeira vez para além das fronteiras nos anos 30. Os historiadores da alimentação parecem acreditar que o Cappuccino é originário de cafés de estilo vienense em Trieste, especificamente, e de outras cidades do antigo Império Austro-Húngaro.
As décadas seguintes viram-na espalhada por todo o mundo. O Café Cappuccino é agora um dos estilos de café mais populares disponíveis.
Cappuccino vs Latte
Quando olhar para o quadro negro na sua cafetaria local, verá quase de certeza inúmeras escolhas. Um cappuccino é, sem dúvida, uma das variedades mais populares.
No entanto, outra é a do café com leite. Se estiver a pensar: «Qual é a diferença entre o latte e o cappuccino», a maior parte das vezes resume-se a rácios. Confuso? Permita-nos explicar melhor.
Um latte tem, reconhecidamente, algumas semelhanças com o seu homólogo, na medida em que é um Café Espresso com os acompanhamentos habituais. O que o distingue é o facto de ser composto por ⅙ expresso, ⅔ leite vaporizado e ⅙ leite espumado.
Um cappuccino, por outro lado, é partes iguais de cada um: ⅓ espresso, ⅓ leite vaporizado e ⅓ leite espumado. Não comentaremos qual deles é melhor porque não nos cabe a nós decidir.
Como fazer o Cappuccino Perfeito em Casa
Agora, pelo momento de que estava à espera: como fazer cappuccino em casa. De facto, já não há necessidade de sair de casa para obter o café da sua escolha.
Não há necessidade de se aventurar num café ou num restaurante apenas para ir buscar este delicioso presente. Pode conseguir o mesmo efeito seguindo as instruções abaixo. Apenas não se esqueça de nos comprar grãos de café Cappuccino antes de começar!
1. Comece por Fazer Café Normal.
Considere usar o nosso Pluckley Espresso Torrado ou Café Calypso, ambos os quais vêm na sua moagem preferida (por exemplo, Espresso Torrado Fino, Moído Médio Fino, Café Torrado Grosso). Isto servirá, naturalmente, como base para a sua bebida.
2. Prepare o Leite.
Aqueça uma chávena de leite ou uma alternativa de leite para café numa caçarola em lume médio.
Deixe-o ferver até começarem a formar-se bolhas à volta das bordas – apenas não o ferva. Uma vez pronto, pode retirá-lo do calor e colocá-lo sobre uma superfície plana.
3. É Tempo de Criar o Froth.
Pode agora bater um pouco do leite com uma batedeira eléctrica, aumentando a velocidade à medida que começa a engrossar.
Continue esta etapa até obter o volume desejado de espuma. O produto acabado será servido juntamente com o leite vaporizado que não foi batido.
4. Faça o Cappuccino.
É tão simples como combinar os ingredientes. Lembre-se que um verdadeiro cappuccino terá ⅓ espresso, ⅓ leite vaporizado e ⅓ espuma, bem como um polvilhado de canela ou chocolate – e normalmente por essa ordem.
Pode requerer alguma tentativa e erro, mas acabará por chegar lá!