Café, uma bebida que muitas pessoas precisam de começar o seu dia e permanecer activas durante todo o dia é tão apreciada que não se podem dar ao luxo de ter a sua qualidade comprometida. No entanto, independentemente de se poder fazer com ou sem ele, o café deve valer a sua compra. Embora algumas pessoas não se importem com o que bebem, outras sim, mas certos factores fazem a distinção entre o bom e o mau café.
COMO DIZER A DIFERENÇA
Existem componentes específicos do Café que ajudam a distinguir o bom do mau. São estes componentes que dizem a diferença, e incluem:
ROASTING: Isto envolve o processo de fazer o café a partir dos grãos de café. A torrefacção determina o aspecto, a sensação e o sabor do café após a sua preparação. O café bem torrado tem um bom sabor, sabor suave e não carboniza, não cola nem tem um aspecto de cinza.
AROMA: O aroma de um café pode fazer ou estragar esse café. Um bom café teria sempre um cheiro atractivo e convidativo. Se o café for mau pode ser inodoro ou ter um cheiro a queimado. Dizem: «o valor de um café está no seu aroma».
GOSTO: Este é o principal factor distintivo do bom café Vs mau café. O sabor retrata a forma como o café foi preparado, o tipo de grãos utilizados no seu sabor e mesmo a origem e de onde provêm os grãos de café. As papilas gustativas dariam credibilidade a um bom sabor ou a um mau gosto. O bom café não tem sabor suave, demasiado seco, demasiado azedo ou demasiado doce. Senta-se bem com os botões e dá o paladar perfeito. O mau café pode ser demasiado seco, demasiado doce, demasiado azedo, demasiado amargo, ou mesmo suave.
CORPO: É assim que o café é pesado ou pesado. O café é mais viscoso do que a água, portanto, não deve ter uma sensação de água na boca. Deve ter algum peso, mas não deve sentir-se como lodo. Os bebedores de café frequentemente saboreiam o corpo de um bom café.
O APÓS-ASTEU
Depois de beber uma chávena de café, há este sabor persistente, conhecido como o APÓS-ESTÁGIO. O bom café tem um sabor residual agradável, enquanto que o mau café tem um sabor residual pegajoso, azedo ou amargo.
COMO ESCOLHER ONDE OBTER UM BOM CAFÉ
Conseguir um bom café pode ser uma tarefa difícil uma vez que nem todos os cafés ou restaurantes de serviço de café servem bons cafés. Um café ou restaurante que serve um bom café serviria sempre café fresco, daria prioridade à qualidade sobre a quantidade e ao lucro e estaria disposto a fornecer informação adequada sobre o tipo e preparação do café. Um bom café é acabado de fazer, suave na boca, cremoso e refrescante o suficiente para o manter activo durante todo o dia. Estes elementos distinguem o café bom do café mau e podem ajudar um bebedor de café a fazer uma escolha.