Embora o café possa ser uma das bebidas mais populares, milhões são obrigados a passar sem ele por causa de azia, refluxo ácido, desconforto estomacal crónico e outros problemas gastrointestinais. O problema, ao que parece, tem a ver precisamente com aquilo que dá tanto sabor ao café: a torrefacção. Mas isso pode mudar em breve.
Joseph Schmer, M.D., especialista em gastrointestinal e antigo co-chefe de gastroenterologia do Hospital Metodista do Brooklyn, NY, viu durante anos o tamanho de um problema de estômago para os consumidores de café. «Durante o processo de torra do café, formam-se ácidos naturais que podem levar a azia, indigestão e perturbar o estômago», explica ele. «Reduzir estes irritantes permite aos bebedores de café com estômagos sensíveis desfrutar de café.»
As pessoas com estômagos sensíveis podem querer verificar as cervejas como o Gentle Java da Coffee Legends, um novo café concebido especificamente para os consumidores de café que dizem que o café lhes perturba o estômago. O java é feito a partir de um processo de vapor totalmente natural – popular na Europa há cerca de 60 anos – que reduz cerca de 70% de todas as impurezas e irritantes. O vapor deixa o aroma, sabor e cafeína do café completamente intactos, o que significa que os bebedores de café sem estômago sensível também podem desfrutar da poção.
Gentle Java é uma boa notícia para aqueles que dependem do café para ajudar a se concentrar ou para qualquer um que queira se beneficiar das qualidades antioxidantes do café.
Embora a cafeína seja conhecida há muito tempo por ajudar os asmáticos a prevenir ataques, estudos recentes mostraram que o consumo de café pode ter vários outros benefícios para a saúde.
O consumo de café tem sido associado a um menor risco de doença da vesícula biliar nos homens, à redução do risco de formação de cálculos renais e a um risco reduzido de câncer de cólon.
Outros estudos descobriram que o café é uma boa fonte de potássio, útil na promoção da eficácia dos medicamentos para enxaquecas e uma forma de protecção contra os danos radicais livres nos tecidos. Um estudo descobriu que ele tinha mais atividade antioxidante do que o vinho tinto, chá verde ou preto ou suco de laranja.
A Bunn-o-Matic Corporation, sediada em Springfield, Illinois, fabrica há muitos anos equipamentos para fazer café e chá. A empresa fornece máquinas de café Bunn para o sector comercial e para os consumidores domésticos e tem um mercado internacional. Em 1963, eles desenvolveram a primeira cafeteira automática gotejadora do mundo.
Os clientes prestadores de serviços alimentares podem escolher uma máquina apropriada para o seu estabelecimento, quer se trate de um pequeno café ou de uma preocupação muito maior. O equipamento de café Bunn foi concebido para ser económico, eficiente e seguro de utilizar. O Axiom-3 12 Cup Digital Automatic Coffee Brewer tem um ecrã LCD, uma protecção contra salpicos de água e um interruptor de aquecimento automático. Esta cervejaria ajusta-se automaticamente, de acordo com a pressão da água.
A gama de Cafeteiras Thermal Server faz de 3 a 8 galões de café por hora e o servidor mantém o café com sabor fresco, quente durante horas. Os Sistemas Super Automáticos Expresso incluem modelos, adequados para feijões normais, descafeinados e especiais. Pode ser facilmente operado com a almofada de controle. Existe também uma linha de moedores de café comerciais; desenhados para preservar o sabor e o aroma fresco dos grãos de café torrados.
Fazer café em casa é igualmente fácil e acessível com as máquinas de café Bunn e existe uma gama de cervejeiras e moedores. Fazem um óptimo café e ficam bem na cozinha. A cervejaria NBX vem em preto ou branco e tem um tanque de aço inoxidável com um termostato interno. A tampa desliza para facilitar o uso e o decanter contém 10 copos. A placa de aquecimento é revestida com porcelana. O My Café Single Serve Coffee/Tea Pod Brewer é um equipamento compacto e funciona com diferentes tipos de vagens de chá e café e sacos de chá. O fabrico da cerveja demora apenas 30 segundos e existe um controlo de 9 regulações para copos de 4 – 12oz. O suporte da cápsula, a bandeja de gotejamento e a tampa são todos seguros para a máquina de lavar louça.
Existe um serviço de compras online e uma função de localização de lojas. O equipamento de café Bunn é vendido em lojas bem conhecidas, como a Dillard’s, Sears e JC Penney’s. O Departamento de Peças fornece peças para máquinas comerciais e domésticas e a empresa fornece manuais de operação e serviços. O site também fornece informações sobre a manutenção e limpeza dos equipamentos e sobre os acordos de garantia. A empresa de café Bunn participa de várias feiras comerciais todos os anos nos Estados Unidos, Europa e Ásia. As datas para 2008 foram anunciadas e incluem shows em Miami, Washington DC, Dubai, Cingapura, Dinamarca e Londres.
O café é uma parte muito importante das nossas vidas. Bebemos pelo menos dois potes em casa por dia e nos fins de semana bebemos ainda mais. Eu gosto de um café torrado escuro e encorpado com apenas algumas gotas de meia e meia. Eu não gosto dos cremes em pó e não gosto muito dos cafés com sabor. Temos tentado muitas cafeteiras diferentes ao longo dos anos. Descobrimos que o nosso produto favorito é a cafeteira Bunn.
Quando comecei a trabalhar na área social, trabalhei com policiais investigando abuso de crianças. Eu estava de plantão e por isso estaria a trabalhar umas horas estranhas e longas. O departamento do xerife e a delegacia sempre dispunham de café quente com gosto de café acabado de fazer. Um dia, quando eu estava na sala de descanso deles, o detective com quem eu estava a trabalhar estava a fazer um pote de café. Fiquei espantado que, assim que ele deitou água na cafeteira, o café tenha começado a entrar no pote abaixo. Ele disse-me que era uma cafeteira Bunn e que fazia um pote de café em menos de dois minutos. Isto funciona porque existe um reservatório de aquecimento de água na parte de trás da cafeteira Bunn. Quando a água fria é derramada na água quente corre sobre as borras de café para um café rápido. A água fria aquece então muito rapidamente no reservatório para que outro pote de café possa ser feito em minutos.
Contei ao meu marido sobre a cafeteira rápida e concordámos que iríamos procurar uma. A delegacia tinha uma cafeteira comercial, mas me disseram que você pode comprar modelos residenciais. Encontrámos uma cafeteira residencial Bunn numa loja de descontos local. A cafeteira custava um pouco mais do que as outras máquinas, no entanto, tinha um ano de garantia completo. Decidimos comprá-lo e experimentá-lo. Isso foi há dezassete anos e nunca compraríamos outro tipo de cafeteira. Comprámos três dos Bunn’s ao longo dos anos. Adoro que possamos ter café acabado de fazer disponível em minutos. É óptimo para entreter, porque pode continuar a fazer erva atrás de erva para que haja sempre café fresco e quente em vez de ter uma grande cafeteira sentada fora com o café a ficar amargo à medida que a noite avança. Com a cafeteira Bunn você pode fazer quatro a doze xícaras de café em dois minutos. Esse é o produto perfeito para a nossa casa.
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