A menos que você sofra de azia, você provavelmente não tem idéia da dor e do desconforto que pode ser causado pelo café. Os amantes de café que experimentam este problema podem enfrentar um verdadeiro dilema, se desfrutam de uma chávena estranha, uma hora de risco de agonia, ou se desistem por completo.
No mundo onde o café se tornou parte da nossa cultura, e todos parecem estar constantemente a beber a cerveja, pode ser difícil removê-la completamente da sua dieta. O aroma tentador da máquina de café do escritório pode ser suficiente para nos convencer de que uma chávena não vai fazer mal nenhum.
A própria azia é causada, em grande parte, pelo ácido estomacal que encontra o seu caminho de volta ao esófago. Isto provoca irritação do revestimento do esôfago causando a conhecida sensação de ardor, muitas vezes acompanhada de um sabor ácido na boca.
A cafeína é uma das principais causas de azia porque provoca a produção de grandes quantidades de ácido estomacal no estômago, muito mais do que o corpo necessita para ajudar a digestão. Este excesso de ácido vaza para o esfíncter esofágico inferior causando essa irritação e sensação de ardor.
Então você precisa mudar para descafeinado com sabor inferior para evitar aquela dolorosa azia? Bem, há uma nova técnica para remover a cafeína do café normal sem perder o sabor. Esta técnica é chamada de Hevla e pode tornar o consumo de café muito mais agradável para aqueles que precisam reduzir a ingestão de cafeína.
Durante o processo Helva, os feijões são cozidos a vapor sob uma pressão excepcionalmente forte. Moléculas na ligação de vapor com a cafeína para removê-la do grão de café sem afetar o sabor do café que pode ser produzido a partir dele. Sem cafeína, o café não provocará a produção de excesso de ácido estomacal e não causará azia, mas manterá seu delicioso sabor e aroma.
O processo Helva ainda não é amplamente utilizado, mas apresenta um grande benefício comercial para os fornecedores de café que poderão reconquistar alguns dos clientes que desistiram do café normal por razões de saúde, mas que não suportaram o sabor químico do descafeinado tradicional.
Quando estiver amplamente disponível nos supermercados, o café Helva poderá ser obtido em todas as formas que você pode comprar agora. Em grãos inteiros, torrados prontos, grânulos instantâneos e cápsulas de café para as suas máquinas de café, para que os que sofrem de azia nunca mais precisem de perder uma grande chávena de café.
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